四川泡姜泡椒是当地人最爱吃的一餐,配菜也很多。去过四川的人也会被那里泡生姜或者辣椒吸收。酸酸的,诱人的,特别好吃,还能刺激食欲,去油腻。今天我们介绍一整套四川泡姜泡椒的做法,可以让大家轻松学会怎么做。
四川泡姜花椒的实践
1.在四川做姜和辣椒,一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以把泡菜坛子的盖子打开晾一晾,然后仔细消毒,把里面的水擦干。准备适量的小米椒和鲜嫩生姜,也准备适量的纯净水。除此之外,准备八角桂叶、花椒等香料,准备适量的腌渍盐,最后准备适量的冰糖。
2.将准备好的小辣椒去蒂,然后放入清水中反复清洗。最好用淡盐水浸泡几个小时,取出后控制表面水分。准备好的鲜姜红色部分也要去掉。打碎,用清水反复冲洗,晾干备用。
3.将准备好的泡菜盐放入干净无油无污水的锅中,翻炒一会儿,然后加入准备好的辣椒、八角肉桂、香叶等香料,继续翻炒两分钟,加入准备好的纯净水,加入冰糖,加热煮沸5分钟左右,即可闻到浓郁的香味。
4.将煮好的泡菜水冷却,倒入泡菜坛子,然后将加工好的鲜姜、小米椒全部放入泡菜坛子。将泡菜水、小米椒、生姜浸泡,密封坛子。过了十天,里面的辣椒姜可以泡了,拿出来直接吃。对粥和饭特别好。
以上对四川泡姜泡椒做法的详细介绍,让大家轻松学会如何在四川泡姜泡椒。以后大家不用去四川也能吃到正宗的四川泡姜花椒。