豆腐脑是很多人最喜欢的早餐。口感顺滑细腻，自慰诱人。还可以为人体补充和丰富营养。但是，人们通常在早餐摊买豆腐脑，人们也想在家里做豆腐脑，但仍然不知道他的方法和配方。今天我就详细介绍一下，让大家轻松学会做豆腐脑。
豆腐的制作方法和配方
1.做豆腐的时候要准备好黄豆干200g，葡萄糖酸-内酯6g。在家做豆腐的时候，不需要盐水，也不需要石膏。这样做出来的豆腐味道更好更安全。
2.将准备好的干大豆放入干净的盆中，用冷水浸泡56小时左右，吸水膨胀后取出，清洗干净，放入豆浆机中，加入2000毫升清水制成生豆浆。
3.打好的豆浆要用干净的纱布过滤，里面的豆渣要全部过滤掉。然后，将得到的干净豆浆放入锅中，加热煮沸两分钟。然后准备一个干净的大盆，将准备好的葡萄糖酸-内酯放入盆中，加入少许温水，搅拌均匀融化，然后放入煮熟的豆浆。
4.豆浆入锅后，静置20分钟，豆腐就成型了。这时候用黄花菜、黑木耳、鸡蛋等食材做一些卤汁，将准备好的豆腐放入碗中，倒入适量的卤汁，拌匀后即可食用。
5.在家做豆腐，一定要注意豆浆的烹饪。豆浆煮沸后一定要煮一会儿。没有完全煮熟的豆浆，做豆腐不容易，人吃了会有不良反应。另外，做豆腐的时候可以加入少量的糖，这样做出来的豆腐味道会更好。
以上介绍了豆腐的制作方法和配方。让大家知道做豆腐的具体材料和步骤，让大家轻松学会做豆腐。以后想吃豆腐，自己在家做。
