胡萝卜使我们比较熟悉的一种蔬菜，那么你知道吃胡萝卜能起到什么功效和作用吗?今天小编就带大家一起了解一下。
胡萝卜的功效与作用
益肝明目
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质在进入人体之后会分解成维生素A，维生素A对眼睛有非常好的保护作用，可以很好的治疗夜盲症等病症，同时还能对肝部起到很好的保护作用。
美容养颜
胡萝卜素在转换成维生素A之后，不光可以对眼睛起到很好的保护作用，它还能起到很好的保护皮肤的作用，可以很好的防止皮肤出现干燥脱皮的情况。
缓解便秘
胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这些植物纤维能够有效的促进肠胃的蠕动，加上排便，可以很好的缓解便秘的症状。
胡萝卜的功效与作用
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 43千卡 |
| 蛋白质 | 1.4克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 8.9克 |
| 膳食纤维 | 1.3克 |
| 维生素A | 668微克 |
| 胡罗卜素 | 0.8微克 |
| 视黄醇当量 | 87.4微克 |
| B1硫胺素 | 0.04毫克 |
| B2核黄素 | 0.04毫克 |
| B5烟酸 | 0.2毫克 |
| VC维生素C | 16毫克 |
| LI钾 | 193毫克 |
| NA钠 | 25.1毫克 |
| CA钙 | 32毫克 |
| MG镁 | 7毫克 |
| FE铁 | 0.5毫克 |
| MA锰 | 0.07毫克 |
| ZN锌 | 0.14毫克 |
| CU铜 | 0.03毫克 |
| P磷 | 16毫克 |
| SE硒 | 2.8微克 |
