老醋萝卜酸，也叫醋泡萝卜，是人们最喜欢吃的一道菜。它能促进消化，防止肥胖，减肥，有利于维护人体健康。很多人想在家里做出好吃的老醋萝卜酸，就是不知道怎么做才好吃脆。今天我就来介绍一下这方面的知识。想做老醋萝卜酸的人可以专注一下。
老陈醋和萝卜酸怎么做好吃又脆
1.陈醋和萝卜都是酸的。做的时候需要准备一个白萝卜，一个姜一个蒜，适量的小米和辣椒。此外，你需要准备酱油、白糖和冷开水，以及适量的食用盐。将准备好的白萝卜用清水洗净，两头切掉。选白萝卜的时候一定要选嫩萝卜。
2.将洗净的萝卜从中间切开，然后切成0.5厘米左右的薄片。准备一个干净的盘子，将切好的萝卜片放入干净的盘子中，然后加入适量的食用盐，搅拌均匀，腌制。腌制半小时左右，去除水分，去除白萝卜的辣味，使腌制的老萝卜酸脆。
3.白萝卜腌制好后，捞出水，用清水再次漂洗，然后控制水分，准备一个干净的大碗，将准备好的陈醋酱油、白糖和冷开水放入，搅拌均匀后制成汁。准备大量大蒜，去皮，切成蒜片。生姜洗净，切成蒜片。和小米辣椒白萝卜放在一起。
4.将准备好的汁液直接倒入白萝卜中，用干净的筷子搅拌均匀，然后拧紧玻璃瓶或保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏室密封腌制5天。这时候里面的陈醋萝卜酸已经腌好了，拿出来就可以直接吃了。
以上介绍了老陈醋和萝卜酸的腌制方法和技巧，也让大家知道了老陈醋和萝卜酸腌制的步骤。可以让大家知道怎么把陈醋和萝卜酸做的好吃又脆。学完了要自己赶紧做。相信大家都能做出好吃脆脆的陈醋和萝卜酸。
