醋泡萝卜是生活中很受欢迎的一道菜,吃起来酸酸的,吃起来脆脆嫩的,特别好吃。很多喜欢醋泡萝卜的人也想在家里做一些醋泡萝卜,但是不知道怎么做醋泡萝卜好吃又脆。今天我给大家介绍一下醋泡萝卜的配方和技巧,可以让萝卜变得香脆可口。

醋泡萝卜怎么做好吃又脆

1.制作腌制萝卜时,需要准备两个白萝卜、一把腌制辣椒、50克腌制辣椒水和适量的小辣椒,此外,还需要准备适量的白糖、食用盐和白酒,以及20克白醋。

2.将准备好的新鲜白萝卜两端切掉,然后中间分成两部分,再切成手指粗细的条状。萝卜切之前可以去皮,腌制后会更脆。

3.将切好的萝卜放入干净的碗中,加入准备好的白糖,用手抓匀,使白糖融化后的糖汁均匀包裹在萝卜表面,可以防止白萝卜中的水分流失。

4.准备一个干净的玻璃瓶,高温消毒去水,然后将腌制好的白萝卜放入玻璃瓶中,加入准备好的腌制辣椒和腌制辣椒水,然后加入准备好的白醋和辣椒以及少量的食用盐。然后取一块生姜,切片放入玻璃瓶中,再加入少许白酒。

5.盖上玻璃瓶,用手摇一摇,然后放在阴凉通风处腌制。5天之后,里面的萝卜就能尝到味道了。这时候酸酸的,诱人的醋泡萝卜,酥脆嫩滑的口感就做好了,拿出来直接吃。

制作醋泡萝卜时,不仅要准备白醋,还要准备适量的酸菜水,这是制作醋泡萝卜香脆的重要一步。另外,在制作醋泡萝卜时,需要先用白糖腌制切好的萝卜,这也是保持其酥脆的重要一步。